人体健康 科学调查的结果表明，由于长期使用橄榄油，地中海沿岸居民身体的健康指标很多都居世界前列，以橄榄油为核心的地中海式饮食，使得地中海成为世界三大疾病（心脑血管疾病、癌症、老年痴呆症）发病率最低的地区，这都得益于橄榄油神奇的保健功效。 来自国际橄榄油理事协会及欧盟的资料表明，橄榄油对健康有很大的益处： |
食疗保健 橄榄油富含单不饱和脂肪酸（油酸），能降低血液凝块形成的速度，增加人体内HDL（好胆固醇）的含量，降低LDL（坏胆固醇）的含量，延缓动脉粥样硬化，减少心脑血管疾病。橄榄油中丰富的油酸会在胃中缓慢消化，橄榄油中的单不饱和脂肪酸也能使胰岛素分泌旺盛，从而抑制血糖升高，因此橄榄油是糖尿病人理想的食用油。常吃橄榄油可预防癌症，橄榄油中含有抗癌物质角鲨烯，其含量高过普通食用油的几十倍至几百倍，能够降低罹患某些恶性肿瘤（乳腺、前列腺、子宫内膜、消化道）的风险。橄榄油还能缓解胃炎及十二指肠溃疡，促进胆汁分泌、胆囊收缩并提高胰酶活性，防止胆囊炎和胆结石；增加肠蠕动，消除慢性便秘和口臭。橄榄油富含维生素E和多酚等氧化物，可以消除体内自由基，起到抗衰老的作用，并具有防辐射的功能。油酸还能促进钙的吸收，改善骨质疏松。橄榄油中含有3.5-22%左右的不饱和和脂肪酸，是人体不能自身合成而必须从膳食中获取，为维持机体健康和生长发育必不可少的脂肪酸，也叫必需脂肪酸。 |
妇婴保健 橄榄油含有人体不能合成的亚麻酸和亚油酸，其比值与母乳最为接近，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是最适合婴儿食用的油类，也是孕妇极佳的营养品，对于产后和哺乳期的妇女也是很好的滋补品。 宝宝娇嫩的皮肤容易因汗渍尿渍引发“红屁股”，用橄榄油涂搽并加以轻轻的按摩可缓解消除，并能安抚宝宝的情绪。孕妇怀孕初期即坚持涂擦橄榄油起到预防妊娠纹的作用。 |